AZIENDA AGRICOLA ANDREA ORNELIO CHELI

Formaggio Caprino della Garfagnana e della Valle del Serchio
Prodotto con solo latte di capra ha forma rotonda e dimensioni medio piccole. La tradizione vuole che sia prodotto con latte di capra nel periodo di pascolo negli alpeggi. La pasta è bianca e morbida e il sapore è delicato. Il formaggio viene ancora oggi prodotto in maniera artigianale. Le forme vengono salate e messe a stagionare per 40/60 giorni. Attualmente viene prodotto da tre o quattro pastori.

AZIENDA AGRICOLA ANDREA ORNELIO CHELI
Vittorio Veneto, 15
Bozzano – Massarosa
+39 0584/976405

 

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